Rotolo di tacchino ai carciofi

Il rotolo di tacchino ai carciofi è un secondo piatto molto gustoso, con pochi ingredienti e anche facile da preparare. Il sapore delicato del tacchino si sposa perfettamente con il gusto deciso dei carciofi. Vediamo come lo ha pensato per noi la nostra amica @lericettesvelate.

Siccome la carne di tacchino è molto magra, ho voluto aggiungere una nota come dire più “grassa” e saporita con la pancetta a fetta che dona morbidezza e gusto al rotolo di tacchino ai carciofi.

Tempi e porzioni

Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 1 h Metodo di cottura: Forno 180° Porzioni: 6/8 persone

Ingredienti

• 1 kg di Petto di tacchino (aperto a libro)

• 5 carciofi (450 g surgelati)

• 25g di parmigiano Reggiano DOP (grattugiato o grana padano)

• q.b. sale

• q.b. pepe misto in grani

• q.b. succo di limone (2 limone)

• 150g di pancetta (tesa) (a fette sottili)

• 1 bicchiere di Vino bianco (250 ml)

• q.b. Farina (per infarinare il rotolo)

• 60g di cipolla

• 2 spicchi di aglio

• 6 bacche di ginepro

• 3 foglie di alloro

• 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 rametto di rosmarino